Корисні властивості
Болгарський перець у сирому вигляді містить багато корисних властивостей. Відомо, що більшість продуктів втрачають вітаміни, мікро та макроелементи після термічної обробки. Але болгарський перець зберігає більшість властивостей після смаження на мангалі.
М'якуш овочів містить вітаміни A, C, P та групи B, а також корисні для серця, нервової системи калій та марганець. Регулярне вживання перцю зміцнює імунітет, позитивно впливає на зір, сприяє схуднення, покращує настрій.
Смачні маринади
Болгарський перець досить пряний та ароматний сам по собі. Овочі добре розкриваються в солі або без спеціальних добавок зовсім. Однак маринади збагачують смак та додають нові нотки. Розглянемо перевірені, універсальні та незвичайні маринади.
Маринад на основі олії та часнику
Простим і традиційним вважається маринад, у складі якого є лише два основні інгредієнти: оливкова олія та дрібно нарізаний або натертий часник. За бажання можна додати сіль, чорний перець. Сумішю, що вийшла, рекомендується обмазати плоди перед приготуванням з усіх боків. Іноді маринад використовують на печені овочі.
