На решітці
Соковитий карась у мангалі на ґратах – рецепт такої страви зовсім нескладний, його можна порівняти з класичним шашликом. Оскільки він включає спеціальний маринад, маленькі кістки в ньому ніби розчиняються, а великі самі відходять від найніжнішого м'яса. Цей смак точно запам'ятається надовго!
Інгредієнти:
- карасі середнього розміру – 5-7 штук;
- приправа для страв з риби – за смаком;
- соєвий соус – 40-60 мл;
- рослинна олія – 1-3 столові ложки;
- сіль за смаком;
- Середній лимон – 1 штука;
Почати приготування необхідно з маринаду, для цього слід змішати в глибокій піалі соєвий соус та олію. Посолити, додати приправу для страв з риби на свій смак, вона надасть рибі дивовижний запах і смак. Ретельно перемішати суміш, що вийшла.
Взяти іншу глибоку миску і викласти карасів. Полити їх щойно приготованим маринадом і перемішати руками, необхідно, щоб усі частини риби були у маринаді. Далі слід залишити на 25-30 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб ніжні карасики добре замаринувалися.
Розрізати лимон посередині, попередньо помивши його. Першу частину цитрусового потрібно нарізати півкільцями і помістити в черевце кожного карасика, повинно вийти приблизно по 2-3 часточки на одну рибу. А іншою половиною лимона потрібно збризкати всіх карасів. Ґрати для мангалу необхідно змастити олією. Викласти на неї карасиків та розподілити по всій площі.
До цього моменту вугілля вже має давати гарний жар. Ґрати потрібно помістити на мангал і обсмажувати карасів по 5-10 хвилин. Час приготування завжди індивідуальний, необхідно враховувати жар, те, як високо знаходиться грати від вугілля, та інші фактори. Однак, зрозуміти, що риба готова, можна по рум'яній скоринці. Як тільки один бік їй покриється, слід перевернути карася на інший бік.
Коли друга сторона теж підрум'яниться, залишається лише витягнути грати та викласти готову страву на тарілку. Прекрасним доповненням стане нарізка з овочів та зелені, соуси та біле вино. Дивовижна композиція готова, приємного апетиту!
Ось такі рецепти вийшли! Який із них вам сподобався більше? А якщо у вас є власний спосіб приготування карася на мангалі, розкажіть про нього у коментарях?
