На грилі
Гриль або звична барбекюшниця є практично у кожному приватному будинку, де люблять шашлик та страви на мангалі. Для виготовлення копченої солі будинку достатньо приготувати одноразові листи з фольги, рідину для розпалювання, деревне вугілля і тріску. Для аромату знайдіть 4-5 невеликих брусочків вільхи.
Технологія виробництва виглядає так:
- Розпаліть багаття з вугілля за допомогою спеціальної рідини.
- Дочекайтеся появи попелу, потім посуньте вугілля убік і покладіть на місце тріску і шматочки вільхи.
- Дайте мангалу як слід розгорітися. Встановіть решітку і накрийте крилькою гриль, прикривши вентиляційний отвір наполовину, щоб досягти потрібної температури.
- Поділіть сіль на дві частини та підготуйте також, як зазначено у попередньому рецепті. Розкладіть по тарілочках із фольги.
- Встановіть деко на холодну сторону гриля, тобто з правого боку. Знову закрийте кришкою.
- Процес приготування займе близько години. Готовність легко визначити за димом: як тільки він перестане валити, сіль досить прокоптилася.
- Щоб не обпектися, дочекайтеся повного остигання солі.
