Користь та шкода
Якщо ви хочете почуватися бадьоро і мати гарний настрій, не варто забувати про споживання солі.
Як не смачна сіль «з димком», але не слід вживати її більше 5 г на день, незалежно від того, в якому вигляді ви використовуєте приправу. Вся справа в тому, що будь-яка сіль при надмірному споживанні викликає застій рідини та набряки.
Як готують
Технологія приготування копченої солі не вимагатиме особливих зусиль і витрат. Приготувати її в домашніх умовах можна за допомогою наявних підручних засобів. Достатньо лише наявності сковороди з товстими стінками. Ну а якщо у вас є гриль або коптильня , то ви просто зобов'язані хоча б раз приготувати цю унікальну спецію! У квартирних умовах можна освоїти виробництво копченої солі за допомогою мультиварки з функцією копчення.
У коптильні
У власників коптильні зазвичай не виникає питання, як зробити копчену сіль. Для приготування купіть сіль великого помелу, найкраще морську. Насипте в нижній піддон коптильні 50 г тріски. Встановіть верхній піддон, насипавши в нього сіль рівним ерним шаром приблизно півсантиметра. Чим ближче сіль до кришки коптильні, тим більш насиченим буде її колір. Тепер можна закрити кришку, запалити газ на максимум та залити воду у гідрозатвор.
Домашня копчена сіль готуватиметься шляхом дробового копчення. Для цього необхідно перекривати газ і перегинати димову трубу щоразу, як тільки з неї піде димок. Події потрібно повторювати 3-4 рази з інтервалом в одну годину. Цей рецепт копченої сол і займе не менше 4 годин, тому що сіль готується при температурі не вище 50 градусів.
