Як загорнути шаурму в круглий лаваш
Тим господиням, кому колись доводилося фарширувати млинці, процес упаковки шаурми в круглий лаваш, можна сказати, добре знайомий.
Все робиться абсолютно за тією ж схемою, єдина відмінність полягає в змащуванні лаваша соусом, головне – правильно розмістити начинку. Ця форма лаваша зручна для начинки, нарізаної дрібним кубиком:
- Лаваш розкладають на столі і рясно змащують соусом, залишаючи незмазаними краєчки листа.
- М'ясна начинка укладається на нижню третину листа, зверху на неї шарами укладаються овочі.
- Нижній край коржі загортають на начинку і акуратно злегка притискають.
- Бічні краї укладають у напрямку до центру, коржик повинен набути вигляду прямокутника, що стоїть на короткій стороні, з дугоподібною верхньою стороною. Починаючи з короткого прямого боку, лаваш скручують у щільний рулет.
Слід пам'ятати, що надмірний тиск при скручуванні не потрібний, це може призвести до деформації лаваша або розривів.
