Загортання шаурми в сирний лаваш
Як правильно загортати шаурму в лаваш і що робити, якщо робиш це вперше в житті — питання, яким часто задаються недосвідчені господині. Для першого разу можна трохи полегшити собі працю, якщо вибрати для пакування шаурми сирний лаваш. Чим він відрізняється від звичайного? У тісто сирного лаваша додають дрібно натертий сир, який при випіканні надає хлібному коржі красивий золотистий колір і робить фактуру щільнішою, не схильною до розмокання.
Зазвичай сирний лаваш має витягнуту форму і загортання до нього шаурми виробляють за такою схемою:
- Витягти лаваш із упаковки, розкотити і дати полежати на столі у розгорнутому вигляді десять хвилин.
- Викласти коржик на кухонному столі в довжину від себе і змастити нижню половину соусом, відступаючи від краю приблизно півтора-два сантиметри. Якщо соус густий, то можна дати йому час увібратися у верхній шар коржі, приблизно чверть хвилини. Якщо соус рідкий ват , то наповнення лаваша начинкою і згортання приступають негайно.
- М'ясо викласти акуратною поперечною смугою в нижній третині лаваша, краї залишаються вільними, щоб зручно було загортати.
- Овочевий салат або нарізані пластинками огірки, помідори, цибуля укладаються на м'ясну начинку шарами зверху та по краях.
- Акуратно підігнути бічні сторони на начинку, щоб вийшли дві паралельні смужки.
- Загнути на начинку нижній край і не поспішаючи скачати лаваш у рулет, починаючи з нижнього краю.
Сирний лаваш можна залишити відкритим з одного боку, в такому разі спочатку на начинку укладають лише одну бічну сторону, потім підвертають низ і скочують рулет. І відразу ж піднімають готову шаурму відкритим краєм нагору. Відкриту з одного боку ша верму їдять відразу ж після приготування в холодному вигляді. А ось повністю закриту шаурму можна обсмажити по парі хвилин з кожного боку на грилі та їсти гарячою. Також можна укласти в кошик і взяти із собою на пікнік.
