Як приготувати шаурму з шинкою в домашніх умовах

Смачна та корисна шаурма, приготовлена в домашніх умовах: інгредієнти та способи приготування, різні рецепти.

Традиційно шаурма чи шаверма готується з м'яса та салату зі свіжих овочів, упакованих у тонкий лаваш чи порожню булочку під назвою піта. Страва прийшла в наш вжиток з Близького Сходу, приблизний переклад з івриту та арабської — «смажити на вогні, повертаючи » . Тобто м'ясо, смажене на рожні. Ще одна маловідома назва шаурми – денер-кебаб.

У далекі часи шаурма готувалася суворо з м'яса курки, ягняти, теляти, екзотичного для нас м'яса верблюда, сучасна кухня пропонує навіть рецепти пісної шаурми. Корисність шаурми визнають навіть медики, тому що в її складі присутні м'ясо, овоч і хліб. На батьківщині шаурми часто готують пити з борошна грубого помелу.

А тепер перейдемо до того, як готується шаурма із шинки в домашніх умовах.

Опис приготування

Шаурма з шинкою – страва ситна і калорійна, порція його цілком здатна замінити собою повноцінний обід, а заразом і внести нову нотку в традиційне домашнє меню. Приготування шаурми включає три етапи:

• М'ясо або м'ясні продукти піддаються обсмажуванні на грилі або сковороді, великий шматок м'яса поміщають на вертикальний гриль, штир з м'ясом обертається і поступово підсмажується із зовнішнього боку. Готові верхні шари періодично зрізаються з поверхні м'яса спеціальним гострим ножем з довгим і тонким лезом, решта продовжує повільно обсмажуватися. Готове м'ясо дрібніють перед тим, як укласти його в лаваш чи питу.
• Зі свіжих овочів формується салат. Але не завжди, любителі замінюють у салаті свіжі огірки та помідори на мариновані гострі огірочки.
• М'ясо та овочі загортаються в тонкий лаваш або питу, перемежуючись шарами соусу. Заливка або соус буває білим і червоним, основою для білого є майонез і сметана, для червоного – кетчуп або томатна паста.

Процес нескладний і захоплюючий, навіть малюки із задоволенням візьмуть участь у створенні кулінарного шедевра і після задоволення його з'їдять.

Інгредієнти

Для приготування в домашніх умовах шаурми з шинкою в залежності від рецепту можуть знадобитися такі продукти:

• Декілька піт або лавашів, щоб упакувати смачну начинку і надати страві закінченого вигляду.
• Шинка – краще використовувати справжню, виготовлену з цільного шматка м'яса, але можна використовувати і ту, що продається у вигляді ковбасних виробів, курячу, телячу і навіть свинячу.!
• Свіжі овочі для салату: помідори, огірки, свіжа капуста та цибуля. Овочі слід вибирати свіжі та блискучі, без вад і пошкоджень, оскільки салат не піддається термічній обробці.
• Молоті спеції та прянощі, сіль та цукор.
• Рослинна олія для обсмажування шинки.
• Сметана, майонез та кетчуп для приготування соусів.
• Сир і мариновані огірочки як заміна салату.

Взагалі вміла господиня відкриє холодильник і приготує смачну шаурму з того, що є в холодильнику, було б і трохи досвіду.

Як приготувати шаурму з шинкою

Шаурму з шинкою приготувати нескладно, розглянемо кілька популярних рецептів.

Лаваш з обсмаженою шинкою

Для приготування знадобляться:

• Вірменський лаваш у вигляді довгої тонкої стрічки.
• Чверть кілограма шинки.
• Трохи рослинної олії для обсмажування.
• Пара середніх за розміром помідорів.
• Один великий огірочок.
• Один болгарський перчик.
• Чверть невеликого виделка білокачанної капусти.
• Готові сухі приправи для м'яса та овочів.
• Для соусу – майонез, кетчуп шашличний або томатна паста, спеції.

Приготування :

1. Шинку нарізати тонкою соломкою, помістити на розігріту з|із| невеликою кількістю рослинної олії сковороду, посипати приправою для м'яса і обсмажити до отримання легкого рум'янцю.
2. Овочі промити та обсушити на рушник. Огірок та білокачанну капусту тонко нашаткувати довгою соломкою.
3. Їх болгарського перцю вийняти насіннєву камеру, нарізати тонкими півкільцями. Помідори нарізати тонкими скибочками.!
4. Приготувати соус: у рівних пропорціях змішати майонез та кетчуп (майонез можна замінити густою домашньою сметаною), за бажанням можна додати будь-які мелені спеції.
5. Розрізати лаваш на дві-три частини, круглої чи квадратної форми.
6. Змастити отриману основу з лаваша соусом, рівномірно розподіляючи його по коржі тонким шаром.
7. На край змащеного лаваша викласти начинку шарами огірки, капуста, шинка, болгарський перець, помідори. Злегка посипати приправою для овочів.
8. Згорнути лаваш у щільний конверт, повертаючи краї.!
9. Обсмажити на змащеній рослинною олією сковороді приблизно по хвилині з кожного боку.

Можна подавати на стіл гарячим, а можна і покласти в кошик для пікніка і вживати як холодну закуску на свіжому повітрі.

Шаурма з шинкою та сиром

Для приготування цієї ситної та смачної страви потрібно зовсім небагато часу. Продукти:

• Упаковка тонко нарізаної шинки вагою 300 грамів.
• Тонкі лаваші у кількості 4-5 штук.
• Упаковка сиру для тостів, але можна використовувати будь-хто.
• Пара свіжих помідорів середнього розміру.
• Один середній огірочок.
• Свіжа капуста білокачанна або пекінська у кількості 100 грамів.
• Готова аджика.
• Майонез.
• Пучок зеленої цибулі.

Приготування :

1. Насамперед ріжемо овочі; капусту дрібно шаткуємо довгими смужками, помідори – тонкими скибочками, огірочок при необхідності очищаємо від шкірки, якщо вона щільна, і розрізаємо вздовж на четвертинки.!
2. Розгортаємо на столі коржик лаваша, викладаємо на неї чайну ложку аджики і розмазуємо в широку вертикальну смугу. Любителям гострого можна покласти більше аджики.
3. Поверх аджики укладаємо пару скибочок сиру, поверх нього помідори та кілька пір'їнок зеленої цибулі.
4. Посипаємо рівним шаром капустяною нарізкою і поверх розміщуємо пару шматочків огірка.
5. На овочах малюємо грати з майонезу, акуратно видавлюючи його з пакетика. Заливати його шаром не потрібно – надлишки зіпсують смак страви.
6. Лаваш загортаємо в щільну трубочку, розрізаємо її гострим ножем поперек на дві рівні половинки.!

Страва готова, можна їсти.

Приємного апетиту! Готуйте з нашими рецептами та все у вас вийде!