Як загортати шаурму в квадратний лаваш
Квадратний лаваш дозволяє скручувати шаурму в плоский конверт, але щоб зробити це правильно, доведеться потренуватися навіть досвідченій господині. Вся справа в одночасному утримуванні пальцями притиснутих боків і одномоментному перевертанні начинки.
Покроково це виглядає так:
- Квадратний лаваш укласти на стіл і візуально поділити на три частини: нижня смуга шириною в п'ять сантиметрів, середня і верхня, рівні між собою, ділять простір, що залишився.
- Змастити рясно соусом середню смугу, залишаючи незмазаними бічні краєчки.!
- Викласти м'ясну начинку, розподіляючи її тонким шаром по всьому змащеному простору.
- На м'ясо акуратно укласти шарами овочі, намагаючись, щоб начинка не була дуже товстою і мала форму прямокутника з рівною товщиною по всій площі.!
- Загорнути нижній край лаваша на начинку і злегка придавити.
- Повернути на начинку бічні сторони.
- Притримуючи пальцями бічні сторони, щоб вони не розкрилися, швидко перевернути упаковану начинку на верхню частину лаваша.
В результаті виходить плоский конверт, який при бажанні обсмажують по кілька хвилин з кожного боку на сухій сковороді або грилі.
Можна , звичайно, при останньому кроці по зборці конверта з лаваша зробити навпаки і просто загнути верхню частину лаваша на вже практично готовий конверт, але досвід показує, що накидання нижньої частини на верхню робить конверт більш щільним, що не розсипається при вживанні в їжу .
Головною умовою при загортанні шаурми в лаваш є вміння діяти акуратно, не дуже стискаючи рулет або конверт, щоб не пошкодити тонкий коржик, але при цьому отримати щільний згорток. Не засмучуйтесь, якщо не вдасться одразу досягти успіху, російська приказка каже, що перший млинець завжди виходить грудкою. Трохи тренування та бажаний результат обов'язково буде досягнуто!
