Переваги приготування страв у тандирі
Їжа в цій жаровні готується завдяки тепловіддачі та інфрачервоному світлу всередині печі. Навіть за відсутності в ній вугілля приготування їжі можливе через збережене тепло.
Переваги підготовки страв такі:
- дивовижні смакові властивості – страви, запечені у глиняній печі, мають яскравий смак та легкий аромат диму;
- заощадження часу – за 15-25 хвилин можна приготувати приємний, соковитий і добре запечений шашлик, рибу або птицю;
- Легкість використання – немає потреби перекладати шампури, перевіряти, щоб нічого не пригоріло, тому що вона сама цим займається.
Приготування їжі
Працює ця груба геніально просто. Приготування їжі починається після розігріву її корпусу до максимальної температури.
Як готувати в тандирі, підкажуть рецепти приготування ласих, апетитних страв. У цій печі можна приготувати чудовий традиційний шашлик і люля-кебаб, баранячу ніжку, птицю. У домашніх умовах у тандирі готують різні коржики, м'ясні пиріжки, хліб та самсу, гриби. Використовуючи казан, можна зварити смачний плов та інші страви.
Як користуватись тандиром для приготування овочів та риби/м'яса влітку? У нагріту піч кладеться сковорідка з різними продуктами, наприклад куркою, рибою, кроликом, овочами і т. д. Накривши кришкою, готуємо страву на спеку, що виділяється стінками. Цей процес дуже швидкий : за 15-20 хвилин шматки кролика, стегенця або риба запікаються. Птах готується в середньому за годину-півтори. Овочі та фрукти також можна приготувати за короткий проміжок часу – лише за 10 хвилин.
Взимку можна приготувати улюблені страви. Осередок нагрівається за правилом первинного розпалювання. Забираються кришки, очищаються грати, поступово підвищується температура, кладуться дрібні тріски. Виробляється повторне розпалювання з використанням більших дров .
Варто зауважити, що копчені страви там неможливо приготувати. Для цього потрібен холодний дим. Але приємний аромат копчення додадуть тріски, які потрібно покласти на вугіллі до укладання шампурів.
