Додавання сушених помідорів у соус
Сушені томати часто додають у соуси не лише в Італії. Якщо йому потрібно шматочки, то помідори просто трохи рубають. Але найчастіше їх після дегідрації просто перемелюють у блендері перед тим, як внести до основного складу. Таким чином можна приготувати томатний соус для підливи, розбавивши порошок з гарячою водою або бульйоном.
Пропонуємо вам рецепт знаменитого песто, який у середземноморській кухні використовують у багатьох стравах. Усі звикли, що він має зелений колір, оскільки основними інгредієнтами є пряні трави. Але з томатів він виходить не менш смачним.
Продуктовий набір:
- пармезан – 150 г;
- Сушені томати – 200 г;
- кедрові горіхи – 50 г;
- сир «Пекоріно» – 80 г;
- оливкова олія – 300 мл;
- стиглі помідори – 2-3 плоди.
Рада! Сир «Пекоріно» в нашій країні важко знайти. Його готують із овечого молока, він має зернисту структуру. Рідкісний продукт можна замінити нашим аналогом твердого сиру – пошехонським або костромським.
Детальна рецептура:
- Сушені помідори злегка поламати руками, а потім подрібнити в стружку в чаші блендера.
- Зазначені види сиру подрібнити на дрібній стороні терки. Підготовлені продукти відправити у великий глибокий посуд.
- Тепер у блендері слід перемолоти в однорідну масу промиті свіжі томати з віддаленими плодоніжками та кедрові горіхи.
- З'єднавши інгредієнти, залити їх оливковою олією та ретельно перемішати.
Зберігати такий соус необхідно в стерилізованому скляному посуді із щільною кришкою. Додавати песто можна до відварених спагетті, при виготовленні піци і навіть просто намазувати на шматок тосту.
Це лише мала частина рецептів, куди можна додати сушені томати. Смак із нею завжди виходить насиченим. Чи сушите ви помідори на зиму? Поділіться своїми оригінальними рецептами, щоб інші господині зрозуміли, як чудово заготовляти сушені помідори у великій кількості.
