Приправа з овочів
Щоб приготувати в домашніх умовах приправу, потрібно насушити кілька видів овочів, ароматних трав і спецій, а потім подрібнити їх окремо в кавомолці або кухонному комбайні. Дано приклад, який часто використовують домогосподарки.
Склад :
- Сушений болгарський перець – 1 склянка;
- Сушені томати – 1 склянка;
- Сушений часник – 2 ст. л.;
- сухий кріп, петрушка та зелена цибуля – по 2 ст. л.
Приготування :
- В одну глибоку чашку необхідно всипати всі ці інгредієнти.
- Ретельно перемішати склад, щоб отримати однорідну суміш.!
- Пересипати отриману приправу в сухі ємності та щільно закупорити. Волога всередину потрапляти не повинна.
Така приправа має широке застосування: для перших, других страв та соусів.
Овочева приправа з морквою
Така приправа нагадає всім популярну суміш "Вегета". Для її приготування також потрібно висушити окремо інші продукти.
Інгредієнти :
- помідори – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 500 г;
- кольбарі – 1 шт.;
- морква – 5 шт.;
- петрушка, кріп – по 1 пучку.
Покрокове приготування:
- Необхідно окремо висушити всі продукти в електросушарці, духовці або природним способом, спочатку розкладаючи по герметичних контейнерах.
- Тепер слід нарізати або нарубати сушені томати у великий посуд.
- Пластини моркви та кольбарі потрібно подрібнити в чаші блендера.
- Якщо зелень сушили повністю, її також потрібно подрібнити блендером чи кухонним комбайном.
- Перемішати все лопаткою до однорідності і відразу відправити на зберігання до герметичного посуду.
Готувати з такою приправою можна будь-яку гарячу страву, додавши до складу за 5 хвилин до готовності. Якщо страва вимагає запікання, то сушені овочі краще внести до складу першому етапі.
