Вегетаріанська ковбаса з пророщеної пшениці та сиру чечил
Цей рецепт не підійде веганам, проте буде чудовою знахідкою для вегетаріанців.
Необхідні інгредієнти:
- Пророщена пшениця – 200 грамів.
- Сир чечив – 200 грамів.
- Буряк – 1 штука.
- Чорний перець горошком – 3-4 штуки.
- Рослинна олія – 70 мілілітрів.
- Сіль, мелений чорний перець, інші спеції за бажанням.
Спосіб приготування ковбаси з пророщеної пшениці та сиру чечив:
- Помити пшеницю, покласти в друшляк.
- Буряк помити, подрібнити на тертці, віджати через сито, отримавши сік (близько двох-трьох столових ложок).
- Чечив нарізати на невеликі кубики. У чашу блендера покласти пшеницю, сир, спеції, сіль, туди ж вилити буряковий сік та олію.
- Всю начинку поділити на чотири частини. Відрізати від рулону фольги шматок розміром із лист А4. На нього викласти одну частину «фаршу», загорнути у три шари фольги, сформувавши ковбаску. Так само зробити чотири штуки.
- Загорнути ковбаски в харчову плівку, зав'язавши її з обох боків.
- У велику каструлю (щоб влізли 4 ковбаски) налити воду, довести до кипіння. Після цього обережно опустити в рідину вироби, варити близько сорока хвилин.
- Остудити у холодній воді протягом декількох хвилин. Забрати в холодильник на 1-2 години. Вегетаріанська ковбаса готова!
