Як зробити вегетаріанську ковбасу в домашніх умовах

Ковбаса з нуту для веганів

Горохова ковбаса – найпопулярніша варіація вегетаріанської ковбаси, але якщо вона вам набридла, можна приготувати страву з нуту.

Для цього рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• Нут – одна склянка.
• Вода – одна склянка.
• Буряк – одна штука.
• Агар-агар – одна чайна ложка.
• Рослинна олія – 2 столові ложки.
• Сіль, мелений чорний перець – за смаком.
• Спеції за бажанням можна додати майоран, мускатний горіх, коріандр, сушений часник, орегано, базилік.

Як зробити ковбасу з нуту:

1. Для початку вам потрібно замочити у звичайній воді 2 продукти: агар-агар – на дві години і нут – на ніч. Можна залишити обидва інгредієнти до ранку. !
2. Нут дістати, зварити в підсоленій воді (близько години).!
3. Буряк помити, зварити, натерти на дрібній тертці, віджати через марлю, щоб вийшло 2-3 ст. л.
4. Подрібнити в блендері нут із олією, спеціями, соком буряків і водою.
5. У маленьку каструлю налити трохи води, покласти до неї агар-агар, довести до кипіння. Після цього варити ще хвилину, помішуючи.
6. Агар-агар відразу додати до блендера до загальної маси, подрібнити до однорідності. За рахунок рослинного аналога желатину склад затвердіє. !
7. Взяти пластикову пляшку відповідного розміру. Викласти у неї начинку. Поставити в холодильник на годину. Після цього смачна нутова ковбаса вважається готовою.