Користь та шкода вегетаріанської ковбаси
Вегетаріанська ковбаса багата на вітаміни групи B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), C, E, H, PP і мікроелементами: магнієм, селеном, цинком, фтором, йодом, марганцем і молібденом. Все це позитивно впливає на організм так:
- Знижує рівень холестерину.
- Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи.
- Запобігає утворенню ракових пухлин.
- Зміцнює імунітет.
- Покращує обмінні процеси.
Також вегетаріанська ковбаса менш калорійна (близько 210 ккал на 100 грамів), ніж її м'ясний аналог, і засвоюється набагато краще за нього. Саме тому вона підходить для раціону людей, які дотримуються правильного харчування з тієї чи іншої причини. Домашній виріб відрізняється від покупного відсутністю у складі консервантів, штучних барвників та підсилювачів смаку.
Однак, як і в будь-якого іншого продукту, вегетаріанська ковбаса має свої обмеження. Наприклад, її не можна вживати тим, хто має непереносимість глютена. Це актуально, коли виріб готується із пшеничного сировини. Також, якщо вам важлива корисність їжі, не варто додавати в неї маринади, консерванти і підсилювача смаку, нехай навіть так ковбаса буде зберігатися довше і мати більш приємний смак.
