Рецепти вегетаріанської ковбаси
Ми надамо вам кілька рецептів приготування вегетаріанської ковбаси. Вам лише потрібно буде вибрати відповідний на свій смак і наявні продукти.
Домашня вегетаріанська ковбаса з горохом
Основою цього рецепт є горох. Краще брати жовтий.
Для приготування візьміть такі інгредієнти:
- Горох – 450 грамів.
- Буряк – 1 штука.
- Часник – 4 штуки.
- Чорний перець горошком – 4 штуки.
- Лавровий лист – 2 штуки.
- Мелений коріандр – 2 чайні ложки.
- Рослинна олія – 70 мілілітрів.
- Сіль, мускатний горіх, мелений чорний перець – за смаком.
Як приготувати вегетаріанську ковбасу з гороху?
- Промити горох, покласти його в глибоку ємність, залити водою на сантиметр вище за рівень самого бобового. Залишити все на ніч.
- Горох помістити в друшляк, промити. У каструлю налити підсолену воду та покласти туди бобові. Довести до кипіння, покласти чорний перець горошком та лаврушку. Після цього варити близько години, можна трохи більше, щоб він розварився. Викласти в друшляк, щоб стекла зайва вода. Після цього перекласти його в чашу блендера. !
- Для надання майбутньої ковбасі червоного відтінку потрібно додати у фарш буряковий сік. Але перед цим треба його ще одержати. Для цього потрібно помити буряки, відварити їх, натерти на дрібній тертці. Покласти в марлю, віджати в невеликий глибокий посуд. Необов'язково віджимати весь буряк, для рецепту знадобиться лише 2-3 столові ложки. Вилити їх у чашу блендера.
- Часник почистити, пропустити через часнику, теж додати в блендер. Посолити, посипати спеціями: коріандром, мускатним горіхом, меленим чорним перцем. Все подрібнити до однорідної суміші.
- Взяти півторалітрову пластикову пляшку, відрізати від неї верхівку. У неї викласти все, що було у блендері. Уникайте утворення порожніх місць, для цього потрібно періодично натискати ложкою на наповнення ковбаси. Зверху одягти харчову плівку.!
- У каструлю налити холодну воду, помістити туди пляшку. Залишити на дві години.
- Після цього дістати майбутню ковбасу із води, обернути фольгою. Поставити у холодильник на 2-3 години. Тут слід орієнтуватися на консистенцію виробу. Воно має вийти досить твердим.
- Після цього часу застигання дістати пляшку, надрізати її, звільнити ковбасу.
- На цьому все ваша домашня вегетаріанська ковбаса готова до вживання. Смачного!
