Домашня варена ковбаса у пляшці
Така варена ковбаса проста та зручна у приготуванні, а також має привабливу форму.
Щоб приготувати одну палицю цього ковбасного виробу, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Курка – 1 кілограм. Можна йому з'єднати по 500 грамів філе і стегна, або до них додати ще гомілки (тоді потрібно брати приблизно по 300-350 грамів кожного виду м'яса).
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Морква – 1-2 шт., Залежно від розміру.
- М'ясний бульйон, що залишився після варіння курки.
- Желатин – 20 грамів.
- Спеції на смак: обов'язково потрібні чорний перець і сіль, далі варіативно – сушений часник, червоний перець, мускатний горіх, білий перець.
Спосіб приготування вареної ковбаси у пляшці:
- Для фаршу слід промити м'ясо. У каструлю налити підсолену воду, поставити на вогонь, поклавши туди курку. З появою пінки її необхідно зняти шумівкою. Приблизно на варіння знадобиться 50-60 хвилин. Курку дістати і залишити остигати.
- Цибулю та моркву почистити, дрібно нарізати і посмажити до появи золотистого відтінку.!
- Куряче м'ясо відокремити від кісток і покласти у глибоку ємність.
- Процідити через сито 300 мл бульйону та з'єднати його з желатином в окремому посуді. Зачекати близько 15 хвилин.
- Буряк треба зварити, натерти на тертці і віджати через марлю. Вам знадобиться всього 1,5-2 столові ложки рідини для того, щоб надати майбутній ковбасі рожевого кольору.
- У ємність з куркою налити сік буряка і додати туди ж бульйон з желатином і обсмажену цибулю та моркву.
- Склад посолити, посипати спеціями. Довести до однорідного стану за допомогою блендера.
- Взяти чисту півторалітрову пляшку, обрізати трохи нижче за кришку.
- Наповнити її фаршем, трохи натискаючи, щоб не утворювалися порожні місця, в яких згодом може накопичуватися вода. Постукати дном об стіл для більшої щільності.
- На місце зрізу пляшки одягнути харчову плівку. Всю конструкцію прибрати в холодильник на 5 годин або на ніч.!
- Після закінчення зазначеного часу дістати пляшку, розрізати її, діставши ковбасу. Вона вже буде готова до вживання.
