Коптильня
Коптильню для гарячого копчення можна купити в магазині, так і зробити власноруч. В основному її роблять із нержавіючої сталі з хорошими гідрозатворами. Вони бувають різних розмірів та видів. Давайте розглянемо деякі з них.
Міні -коптильня може врятувати вас. З її допомогою можна готувати і в квартирі, і на дачі, і на природі, а головне — легко та швидко пригостити друзів та близьких апетитними стравами.
Якщо хочете перетворити важкий і довгий процес копчення на щось легке та цікаве, то краще брати побутову коптильню. Вона має чудову коптильну камеру, де можна розподілити температуру і дим рівномірно і отримати рівне копчення м'яса.
Електрична коптильня відрізняється від інших тим, що дим набагато інтенсивніше просочують продукт. Через це можна заощадити тріску і найдорожче, що у нас є – час.
Неважливо , де ви коптитимете ковбаску. Головне, щоб коптильня призначалася як холодного, так гарячого копчення. Однак варто зазначити, що приготовлена будинки має переваги. Завдяки герметичній кришці волога всередині конструкції не випаровується і немає потреби додавати рослинне масло або жир інших тварин. Все це робить процес копчення комфортним та економічним.
Обговоримо , як змайструвати коптильню в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться бочка та довга труба. Бочку ставимо вертикально землі. Трубу вкопуємо в землю поруч із бочкою, але залишаємо отвір для тріски. А, щоб перевірити, чи готова конструкція для копчення, прикладіть долоню до стінки бочки на пару секунд. Якщо протрималися, то можете сміливо починати. Але не варто забувати, що бочка, що обпалює, може зробити ковбасу не копченою, а запеченою. Отже, вибір коптильні повністю за вами!
