Що можна приготувати з копчених вух
Цей продукт не просто має ні з чим незрівнянний смак і консистенцію, але ще й корисний людському організму. У ньому містяться необхідні амінокислоти та жири, а також натуральний колаген. Існує велика кількість рецептів цієї страви, хоча найчастіше її використовують для закусок та салатів. Ними можна приправити соуси і зробити більш ароматною першу страву.
Вони дуже гармонійно поєднуються з легкими салатами, які виготовлені на основі свіжих овочів. Найсмачнішими вважаються вушка мариновані копчені, від яких виходить розбурханий нюх аромат деревного серпанку. Але найбільшу популярність вони отримали пивною закускою, особливо з темними сортами, ірландським елем і навіть з охолодженою горілкою.
Для того, щоб приготувати смачну закуску, необхідно:
- Закоптити цей м'ясний продукт одним із наведених вище способів.
- Нарізати його тонкою соломкою.
- Змішати в салатнику з обсмаженою цибулею та соєвим соусом, додати подрібнений часник та свіжі огірки.
- Цінителі рекомендують додати туди ж кунжутне насіння і заправити кунжутним або оливковою олією.
Копчені свинячі вушка можуть стати відмінним доповненням до різноманітних перших та других страв. Головне — не перетримати їх у коптильні, інакше вони втратять частину свого смаку, а самі стануть жорсткими та затвердіють. Допускається кілька спецій і солі в готовому блюді, а коптити найкраще на вільхових трісках – так стверджують досвідчені кулінари і цінителі цієї страви. Зберігають готовий продукт у вакуумному впакуванні не більше 45 днів.
Усім, хто ще не встиг поласувати у своєму житті копченими свинячими вухами, рекомендуємо це зробити. Приготувати таку нехитру, але дуже корисну та калорійну страву можна не тільки на садовій ділянці, а й навіть у межах міської квартири. Тих, хто має досвід копчення цього продукту або власні цікаві рецепти страв, запрошуємо обговорити це в коментарях до статті.
