Інгредієнти
На чотири порції шашлику вам знадобляться:
яловича мова – 1,5 кг;
- цибуля – 2 шт.;
- лавровий лист – 3 шт.;
- Зубчик часнику – 3 шт.;
- чорний перець (горошок) – 4 г;
- коріандр – 4 г;
- оцет яблучний – 1,5 ст. л.;
- олія оливи – 3 ст. л.;
- соус соєвий – 3 ст. л.;
- сіль – за бажанням.
Приготування шашлику з мови
Детальне покрокове приготування шашлику з яловичої мови на мангалі:
- Для того, щоб м'ясний делікатес вийшов дуже соковитим, необхідно його відварити. Рекомендується використовувати язички молодих бугаїв. Якщо ви придбали заморожений продукт, то його потрібно залишити при кімнатній температурі для відтавання.
- Приготуйте посуд із потовщеним дном. Додайте води та доведіть до кипіння.
- Додайте коріандр, лаврові листи та перець чорний. Посолити. Варити протягом 3 хвилин. Спеції додадуть яловичій мові ароматний смак. Також ви можете додати будь-які інші спеції.
- Покласти в ємність м'ясний продукт. Переконайтеся, що він повністю знаходиться у воді. Час варіння – 2 години. За цей період м'ясо набуде м'якості. Візьміть ніж та перевірте готовність мови. Якщо інструмент легко входить, то мова готова.
- Налийте воду в іншу тарілку. За допомогою спеціального інструменту перекладіть субпродукт у прохолодну рідину. Це дозволить легко позбутися шкіри.
- Приступимо до приготування маринаду для майбутнього шашлику. Для того щоб цей процес не зайняв багато часу, скористайтеся особливим методом. Його суть – подрібнення всіх потрібних інгредієнтів. Очистіть цибулю і зубчики часнику, помийте листи лаврові .
- У чаші блендера з'єднайте лаврове листя та часникові зубчики. Додайте|добавляйте| мелений чорний перець, який додасть соусу неймовірний аромат.
- Додайте яблучний оцет, олію оливи та соєвий соус, що надає шашлику азіатський присмак.
- Наріжте цибулю на великі шматочки і з'єднайте в блендері з іншими інгредієнтами. Використовуйте тільки свіжу цибулю, інакше ваш шашлик зіпсується.
- Необхідно закрити кришку блендера і включити максимальну швидкість обертів. Отримана маса має нагадувати однорідне пюре.
- Для того щоб процес приготування шашлику не зайняв багато часу, необхідно заздалегідь подбати про мангал з тією кількістю вугілля, якого буде достатньо для жару. Тільки тоді ваш м'ясний делікатес вийде підсмаженим.
- Після того, як яловичий шашлик повністю охолонув, видаліть плівку. Якщо ви не отримуєте вручну, скористайтеся гострим ножем. Обов'язково зріжте крайню частину продукту.
- Наріжте язик на невеликі шматочки. Не робіть їх дуже маленькими, щоб шашлик не вийшов сухим. Додати приготований маринад. Добре перемішайте та залиште в холодильній камері на одну годину.
- Надягаємо порційні шматочки на шампури. Шматочки повинні знаходитися на невеликій відстані один від одного, щоб кожен зміг просмажитися. Перекладіть шампури на мангал. Не забувайте перевертати. Час приготування шашлику – 15 хвилин. За цей час шашлик придбає рум'яну та соковиту скоринку.
- Шашлик готовий. Не забудьте доповнити страву свіжими овочами та лавашем.
Шашличок із яловичої мови обов'язково прикрасить ваш святковий стіл. Також ви зможете приготувати його будь-якого іншого робочого дня. Подавати шашлик потрібно в гарячому вигляді та відразу приступити до трапези. Остиглий делікатес втратить свій смак і стане сухим. Про обов'язково поділіться цим рецептом зі своїми друзями та родичами.
цікава вам була стаття? Залишіть свою відповідь у коментарях.
Сторінка: 1 2
