Шашлик у хлібному маринаді
Для цього рецепту необхідно підготувати наступні компоненти: 2 головки цибулі нарізати півкільцями і змішати з подрібненим в крихту житнім хлібом (150 г), сюди ж відправити нарізане на шматки м'ясо (500-600 г), сіль, соєвий соус , свіжомолотий половину чайної ложки бальзамічного оцту. Все добре перемішати, прибрати під прес в холод на 3-8 годин маринуватися. Шашлик посмажте на мангалі або іншим звичним для вас способом до готовності. Подавати до столу страву можна як зі свіжими овочами та зеленню, так і приготованими на грилі.
Шашлик з хрусткою хлібною скоринкою
Для цього рецепту необхідно підготувати 2 кг м'яса свинини чи молодої баранини та нарізати його на шматки. Один буханець білого хліба потрібно поламати на шматочки і залити невеликою кількістю води. Коли весь хліб розмокне, злити воду, м'якуш віджати і розім'яти в однорідну масу. Далі слід взяти 3 великі цибулини цибулі, дві з яких натерти на великій тертці, а третю нарізати півкільцями.
У хлібну масу покласти всю цибулю, суміш спецій для шашлику, сіль до смаку, майонез (200 г). Маринадом, що вийшов, залити м'ясо, ретельно перемішати, щоб склад обволікав кожен шматочок. Тару зі вмістом накрити кришкою і прибрати в холод маринуватися на 5-8 годин. Після цього м'ясо можна смажити на шампурах, або на ґратах над добре розігрітим вугіллям. Доповніть будь-яким гарніром зі свіжих овочів, зелені, печеної картоплі та іншим. Шашлик, приготований цим способом, буде ніжним і соковитим .
