Рецепт приготування
Крок 1
Насамперед м'ясо, чи то дрібний сорт, нарізані стейки чи великий вигляд, необхідно промити під холодною водою і просушити паперовими рушниками.
Крок 2
Далі стейки або цілу тушу закладають у маринад: для цього її кладуть у посуд з глибоким дном і добре натирають заздалегідь приготовленою сумішшю, що складається із солі, чорного меленого перцю, лимонного соку та приправ, доданих на смак господаря.
Крок 3
Потім відправляємо рибу, натерту сумішшю, в холодильник і даємо їй добре промаринуватися кілька годин: цього достатньо, щоб продукт просочився і увібрав у себе всі приправи та спеції. Поки риба маринується, можна підготувати керамічну пічку до приготування вечері .
Крок 4
Коли вугілля в керамічній печі досягло потрібної кондиції, стейки або рибу кладемо на фольгу, заздалегідь на неї поклавши цибулю, порізану кільцями. На сам продукт також викладаємо цибулю і загортаємо її фольгою. Професійні кухарі радять використовувати для готування кілька шарів фольги, щоб сік не витік у тандир, а зберігся і просочив рибу.
