Гребінці в беконі
Японці вважають за краще їсти гребінці (та й інші морепродукти) сирими, але європейські традиції передбачають теплову обробку ніжних морських молюсків. Особливо пікантним смаком будуть смажені в грилі гребінці в беконі. А якщо додати до них парочку королівських креветок, отримайте страву, гідну справжніх гурманів!
Нам знадобляться:
- Півкілограма морських гребінців;
- 6 скибочок тонко нарізаного бекону;
- 6-12 помідорів чері.
Для приготування маринаду потрібно взяти:
- 3-4 ст. л. розтопленого вершкового масла;
- сіль, чорний перець за смаком;
- 3 ч. л. вустерширського соусу;
- 3 ч. л. гірчиці (переважно – дижонської);
- 1 ст. л. свіжого лимонного соку.
Щоб приготувати маринад, змішуємо олію з рештою інгредієнтів. Гребінці промиваємо, ретельно просушуємо паперовими рушниками та поміщаємо у ємність із маринадом. Час засолення – близько 20 хвилин.
Бекон нарізаємо на тонкі смужки, якщо довжини буде недостатньо для обертання гребінця, використовуємо дві смужки, скріпивши їх заздалегідь маленькими шпажками.
Обгорнуті беконом гребінці нанизуємо на довгі шпажки, чергуючи молюски з помідорами. Шпажки бажано перед вживанням вимочити кілька хвилин у воді і змастити маринадом, що залишився, або просто будь-яким маслом.
Розігріваємо гриль, викладаємо шпажки на ґрати. Скільки смажити, визначаємо по зміні кольору бекону та появі на ньому смуг від ґрат, приблизно по 6 хвилин із кожного боку.
Якщо використовувати духовку, черрі можна запікати окремо, за умови, що грати мають дрібний крок або запікання виконується на деку. Робоча температура – 200°С, або можна виставити духовку в режим гриль, якщо такий є.
Ми не сумніваємося, що якщо ви спробуєте будь-який з цих рецептів, запечені в грилі морські гребінці міцно і надовго увійдуть до переліку ваших улюблених страв, якими буде не соромно пригоститись і гостей.
