Баранина рулька в тандирі
Рецепт приготування баранячої рульки в тандирі не дуже відрізняється від свинячої.
Єдина відмінність – необхідність замочити баранину у воді із сіллю. Час замочування – 10-12 годин.
Інгредієнти для маринування можна не змінювати: оливкова олія, лимон, часник, приправи. Можна додавати різні спеції, з бараниною добре поєднуються:
- Базилік.
- Перука.
- Майоран.
- Імбир.
- Зіра.
Після замочування в солоній воді обтираємо м'ясо рушником та маринуємо. Тут потрібно набратися терпіння та почекати ще як мінімум 5-8 годин.
Є невеликі нюанси, які дозволяють зробити м'ясо ще смачнішим: стінки печі потрібно збризкати водою, щоб рулька не пересохла, а для чудового аромату можна під час приготування додавати гілки чебрецю.
Відправляємо баранину запікатися і через 1 годину дістаємо і насолоджуємося невимовним смаком та ароматом м'яса.
Якщо при запіканні підгоріли спеції на скоринці, цю проблему легко вирішити. Просто загорніть м'ясо у фольгу та зачекайте 20 хвилин. Все непотрібне залишиться на фользі, а ви отримаєте красиву скоринку на апетитній баранячій рульці. Прикрасьте її рубаною зеленню і подавайте делікатес до столу.
Приготування страв у тандирі не настільки поширене, як у мангалі. Але, безумовно, той спосіб має ряд переваг:
- Готувати можна за будь-якої погоди, адже їжа знаходиться в закритій посудині.
- М'ясо пропікається поступово, не доводиться постійно стежити і перевертати.
- Залежно від розміру, можна готувати кілька страв одночасно.
Запечена в такий спосіб рулька стане приємною і головне — смачною стравою, яка вразить усіх, хто спробує.
А ви готували страви у тандирі? Хотіли б спробувати таке кермо? Пишіть свої враження, якщо вже готували за нашим рецептом.
