Процес приготування м'яса в тандирі
Кулястий або глечикоподібний тандир – піч-жарівня, яку можна побачити у приготуванні страв у східних та кавказьких національностей. На сьогодні екзотика приготування м'яса в даному агрегаті стає все більш популярною. Тепер на дачі можна готувати індичку не тільки на мангалі або барбекю, а й у цікавій східній конструкції.
Перед приготуванням відмінного м'яса індички потрібно підготувати саму ємність, у якій птах запікатиметься. Для приготування гомілок, філе або тушки цілком потрібно буде підготувати спеціальну одноярусну етажерку. На цей пристрій потрібно буде викласти м'ясо. Якщо етажерки немає, її слід придбати, щоб готувати подібні страви було зручніше.
Етапи приготування:
- Оберніть замаринованого і фаршированого птаха в кілька шарів кулінарної фольги і поставте етажерку з м'ясними шматочками в тандирну піч.
- Закрийте кришку тандира та стежте за процесом запікання птиці.
- Страві потрібно не більше 60 хвилин, щоб пропікатися повністю. Ідеальний час приготування індички в тандирі – близько 2 годин. Ніжки або філе можна пекти 1,5 години.
- Через вибраний час запікання, який є актуальним для вас, відкрийте кришку тандира, дістаньте м'ясні шматочки або цілу тушку. Викладіть індичку на красиву страву, прикрашену свіжим листям зелені та овочами.
