Як правильно розмочити
Для приготування тих чи інших плюс спочатку потрібно взяти сушену спаржу, зроблену своїми руками або куплену в магазині і вимочити її у воді. Питання лише в тому, скільки за часом її потрібно замочувати.
Якщо приготувати потрібно швидко, тоді замочувати можна і близько 4 годин. Але найкраще залишити на всю ніч.
Принцип замочування сушеної соєвої спаржі наступний:
- Візьміть необхідну кількість сухих паличок;
- Залийте водою так, щоб рідина повністю покривала продукт;
- придавіть спаржу чимось зверху, інакше сухий продукт може випливати і вимочування буде нерівномірним;
- Залиште на кухні на всю ніч або покладіть в холодильник;
- на наступний день злийте всю зайву воду;
- промийте чистою водою і вичавте.
За рахунок тривалого вимочування спаржа збільшується у кілька разів. При цьому смак та аромат зберігається досить приємний.
Менше 4-5 годин вимочувати не рекомендується. Зазвичай за такий час вона не встигає насититися водою, через що залишається жорсткою та твердою. Ніжної та смачної страви добитися не вдасться. Тому до приготування їжі на основі соєвої спаржі слід готуватися заздалегідь .
Якщо навіть 4 години немає, тоді використовуйте експрес метод. Для цього сухий продукт заливається окропом, загортається ємність у щільну тканину та настоюється. Перевага методу – це швидка готовність. Але мінус – знищення більшої частини корисних властивостей.
