Зі стегна індички
Приготувати продукт можна з будь-якої частини тушки. Використовується не тільки філе, а й гомілка індички. Перше ніжніше, поживніше, ніж інші шматки тушки і не потребує ніяких доповнень. Для утримування соковитості м'ясо вариться повністю, а вже потім відокремлюється від кістки, подрібнюється і знаходиться під гнітом не менше 12 год.
Необхідно для рецепту:
- 1,5 кг стегон індички;
- 2,5 л рідини;
- 2 лавушки;
- паприка, гвоздика;
- Сушений часник.
Як зробити шинку з стегна індички:
- Стегна відварити у спеціях. На це знадобиться близько 2 год.
- Від'єднати м'ясо від кісточки, поділити на дві частини.!
- Один шматок перемолоти через м'ясорубку, другий – нарізати.
- Доповнити склад приправами, налити трохи бульйону (для соковитості), засунути в пластикову ємність, попередньо зрізавши верхівку.
Шинка з гомілки тримається під гнітом протягом 12 год.
