Умови зберігання в'яленого м'яса
Щоб в'ялене м'ясо зберігалося довше, необхідно вибрати один із стандартних способів його зберігання.
Можна зберігати у холодильнику. Для цього необхідно підготувати сам продукт та упаковку для нього. Потрібно упакувати м'ясо так, щоб воно не контактувало з повітрям. Щоб забезпечити м'ясу захист від повітря, змастіть його олією і загорніть у вакуумний пакет , якщо такого немає, використовуйте щільну тканину.
Зберігати в'яленого кролика можна і в домашніх умовах, і для цього вам також знадобиться вакуумний пакет. Також можна тримати м'ясо в прохолодному і добре провітрюваному приміщенні, це і термін зберігання продовжить, і позбавить продукт неприємного запаху.
Щоб зберегти бастурму якнайдовше, просто покладіть її в морозильну камеру, обмеживши контакт з повітрям. Очевидно, що цей спосіб зберігання найбільш добрий, проте не забувайте, що м'ясо з морозилки готове до вживання не відразу, оскільки його ще потрібно розморожувати.
Якщо ви хоч раз спробуєте зав'ялити м'ясо кролика, то вже не захочете робити з ним нічого іншого. Для першого разу можна брати трохи кролятини, щоб просто спробувати її на смак та випробувати свої навички кулінара.
