Без шкаралупи
Цілком вдасться зробити сушіння горіхів і без шкаралупи. Для початку їх слід розколоти, вийняти ядра, в один шар розмістити на ґрати. Сушити на вулиці на сонці близько 2-3 днів.
Також можливе сушіння таких горіхів у духовці. На устаткуванні встановлюються градуси – 40. Головне – процес проводити з відкритими дверцятами. Якщо вироби мають гіркуватість або неприємний аромат, їх обов'язково потрібно викинути.
Ще один спосіб – прожарити на сухій сковорідці, постійно помішуючи. Перед тим, як висушити очищені волоські горіхи, їх важливо перебрати від гнилі.
Як перевірити готовність
Готовність продукції не визначається у гарячому вигляді. Горіхи слід охолодити до кімнатної температури. Поки остуджуються волога, що залишилася потихеньку розподіляється. Перевірка відбувається простим розламуванням. Не потрібно застосовувати вилку, ніж.
Особливості готового плоду:
- легкість і легкість, сирий продукт важчий;
- Не гнеться, а розпадається;
- Відсутність вологи;
- солодкуватий присмак без гіркості;
- коричневий відтінок;
- Пружність і ніякої м'якості.
Якщо ядра не досушили, необхідно продовжити процес.
Можна легко помістити на матерію і сухе приміщення чи горище на кілька днів.
