Підготовка до сушіння
Щоб очистити шкірку горіха, слід замочити вироби. Водні заходи необхідні ще й найкращого засвоєння корисних елементів, полегшення працездатності шлунка.
Очищати від шкірки після замочування бажано мигдаль, кедр, фундук, а ось з волоського горіха можна і не знімати шкірку.
Арахіс краще очищається після смаження, попереднє замочування не потрібно. Усунення шкаралупи покращує смак.
Поетапна інструкція:
- Горіх очистити від шкаралупи. Для грецької знадобиться молоток.
- Промивання без шкаралупи є обов'язковим, особливо це стосується покупної продукції.
- Далі розташувати горіхи на бавовняну тканину в місце, що провітрюється. Необхідне просушування.
Наприклад, можна помістити на підвіконня та відкрити вікно. Повітря миттєво усуне краплі. Мокрі горіхи сушити у духовці не варто. Підвищена вологість гальмує сушіння, процес буде тривалим.
