Жарка тофу
Сир тофу особливо цінують у Японії та Китаї, роблять його із соєвих бобів. Обсмажений на сковорідці або електрогрилі, він включений у багато вегетаріанських рецептів, оскільки є продуктом виключно рослинного походження, і крім використання як компонент салатів або інших страв, може подаватися як окрема страва.
Сирні шматочки по 3-5 мм обсмажують на сковорідці, змащеній оливковою олією, кілька хвилин. Подавати тофу прийнято з соєвим соусом (рецепт див. вище), оскільки сир не має вираженого смаку.
Камамбер на грилі
Сир камамбер із пліснявою кіркою та ніжною вершковою масою всередині також успішно можна готувати на грилі. Цей популярний делікатес із Нормандії, що є класичною закускою до вина, варять із коров'ячого молока. Камамбер може також вживатися у смаженому вигляді із фруктовим соусом.
Стандартний рецепт приготування в паніровці має на увазі зняття пліснявої кірки, оскільки вона заважає якісному зчепленню продукту з паніровкою, що згодом призводить до того, що камамбер розтікається під час смаження.
Очищені від плісняви сирні шматочки обвалюються в борошні, вмочуються в яєчно-вершковій суміші (з сіллю, перцем і спеціями), потім у сухарях. На розігрітій сковороді потрібно смажити по 2-3 хвилини з кожної із сторін, доки камамбер не підрум'яниться.
Варіацій смаження продукту чимало, тому вибирати є з чого, як з урахуванням бюджету, так і смакових переваг. Урізноманітнюйте раціон, додавайте улюблені інгредієнти та радуйте близьких новими вишуканими стравами.
