Тофу в соєвому соусі
Тофу або соєвий сир, смажений на грилі, відмінно доповнює салати або може виступати як закуски. Розглянемо рецепт його приготування у соєвому соусі. Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Тофу – 200 г;
- соєвий соус – 50 мл;
- оливкова олія – 20 г;
- вода – 150 мл;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- часник – 1 зубок;
- свіжий імбир – 2-3 см;
- перець чилі, цукор.
Приготування соусу:
- подрібнюємо імбир, цибулю, часник, потім обсмажуємо на розпеченій сковороді з оливковою олією 2-3 хвилини;
- зменшуємо вогонь на мінімум, додаємо гарячу воду та соєвий соус. За смаком додаємо чилі та цукор, соус повинен протомитися на повільному вогні ще кілька хвилин.
Сир, нарізаний кубиками, обсмажується на грилі та подається із соусом.
Сулугуні
Розсільний грузинський сир варять із молока буйволиць, корів чи кіз. З ним найчастіше готується знаменита страва хачапурі. Щоб зробити його на мангалі, сир нанизують на шампур і щільно обертають смужкою листкового тіста, при цьому сулугуні потрібно повністю закрити. Обсмажуються заготовки до появи характерного рум'янцю тіста.
Часто сулугуні обсмажують у паніровці, для чого сирні шматочки опускають у яєчну суміш, потім сухарі зі спеціями та смажать по 1 хвилині з кожного боку до золотистої скоринки.
