Адигейський сир, смажений на грилі
Ніжний адигейський сир, посмажений на грилі та вкритий гарною скоринкою, матиме надзвичайно виразний смак і зі столу зазвичай змітається першим. Причому для приготування можна використовувати і сковороду, і електрогриль. У другому випадку процес відбувається швидше, тому що смажитися продукт буде з обох боків одночасно. Для смаження навіть не обов'язково використовувати олію чи паніровку, сир не підгорить, якщо все зробити правильно.
Для приготування продукту на грилі достатньо лише 5 хвилин. Сир нарізається великими кубиками, рівномірно укладається на поверхню гриля і періодично перевертається, щоб прожаритись з усіх боків. Сіль додається вже після прожарювання.
Як правильно посмажити сулугуні
Окрім використання у пирогах, можлива і жарка сулугуні. Готувати сир на сковорідці або грилі можна з додаванням дрібно нарубаної зелені та спецій. Сулугуні ріжуть скибочками по 1 см і обвалюють суміші. Сковороду потрібно змастити тонким шаром олії та смажити до хвилини з кожної із сторін.
Ще один рецепт має на увазі паніровку, де замість сухарів використовуються вівсяні пластівці. Для приготування візьмемо:
- Сулугуні – 500 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- борошно – 2 ст. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- сіль за смаком;
- вівсяні пластівці;
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
- Сулугуні ріжемо великими кубиками;
- збиваємо в ємності яйця, додавши цукор та сіль;
- шматочки сиру, вмочивши в яєчній суміші, муці, знову в яйці та вівсяних пластівцях, слід викласти на попередньо розігріту сковороду (поверхню змащуємо маслом тонким шаром);
- обсмажуємо по 1,5-2 хвилини з різних боків до золотистого відтінку.
