Шашлик зі свинини, маринований у діжонській гірчиці з коріандром
Для шашлику зі свинини ідеально підходять такі спеції, як діжонська гірчиця, коріандр. Вони надають м'ясній страві виняткового смаку. До складу можна додати біле вино чи соєвий соус. На 1 кг м'яса потрібно:
- суміш перців – кілька щіпок;
- Діжонська гірчиця – 2 ст. л.;
- коріандр (мелений) – 1 ч. л.;
- цибуля (ріпка білий або червоний) – 2 шт.;
- сіль.
Процес приготування:
Гірчицю , коріандр та перець змішайте в одній мисці. Кожен шматочок свинини вмочіть до складу і покладіть у каструлю. Через 30-40 хвилин покладіть шматочки на грати і посоліть їх до смаку.
Гранатовий маринад для найніжнішого свинячого шашлику простий рецепт
Найсмачніший шашлик готується на гранатовому соку. У цьому складі достатньо протримати м'ясо 1-2 години. На 1 кг свинини знадобиться:
- натуральний гранатовий сік – 250 мл;
- цибуля (ріпка) – 2-3 шт.;
- суміш перців – 1/4 ч. л.;
- спеції (коріандр, чебрець, мелений імбир);
- по кілька гілок свіжої зелені (петрушка, кінза);
- сіль за смаком.
Як правильно приготувати шашлик з гранатовим маринадом?
Свіжі гранати розламайте на кілька частин, покладіть шматочки в целофановий пакет (краще дві). Зауважте його щільно. Пакет покладіть на стіл і покатайте по ньому качалкою. Сік, що утворився, злийте через маленьку дірочку.
Цибулю наріжте півкільцями, активно пам'ятайте його руками. Змішайте цибулю, спеції, сіль, гранатовий сік, цілі гілочки зелені. У маринад покладіть м'ясо. Залишіть масу маринуватися на 1,5-2 години.
