Класичний маринад для шашлику зі свинини з оцтом та цибулею
Класичний шашлик зі свинини відрізняється простотою приготування.
На 4 порції знадобиться:
- цибуля ріпчаста – 1 кг;
- вода – 1,5 л;
- свиняче м'ясо (вирізка, шия і т.д. – 2 кг;
- оцет – 3 ст. л.;
- Адигейська сіль – 2 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.
Замість адигейської суміші можна використовувати звичайну кам'яну сіль і чорний мелений перець.
Процес приготування маринаду для шашлику ведеться у наступній послідовності:
- Свинину миють, нарізують шматочками.
- Цибулю ріжуть великими кільцями.
- М'ясо укладають шарами із цибулею.
- В окремій мисці змішують сіль, приправи, оцет та цукор.
- Маринадом заливають м'ясо.
- Місткість із вмістом прибирають у холодильник на 8-10 годин настоюватися.
Наступного дня м'ясо готують на вугіллі. Перед подачею страву можна посипати дрібно рубаною зеленню, збризкати вином.
Класичний рецепт можна урізноманітнити, якщо додати до складу спеції, а замість оцту застосувати лимон, ківі, вино, пиво.
