Маринад з майонезу з цибулею, коріандром та паприкою
Найбільш вдалим вважається рецепт маринаду з майонезом. Він підходить для приготування свинини, кролика, нутрії, курки.
Готове м'ясо виходить соковитим, м'яким. Свинину витримують у маринаді 5-6 годин. Птах маринується за 1-2 години.
Для маринаду підходить будь-який майонез будь-якої марки.
Складові маринаду:
- майонез (провансаль, оливковий) – половина склянки;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- аджика домашня (можна замінити соусом по-грузинськи) – 2 ч. л.;
- суміш перців – 1/2 ч. л.;
- приправи (коріандр, паприка) – 1,5 ч. л.;
- сік половини лимона;
- петрушка свіжа – кілька гілочок;
- сіль – на особистий смак.
Маринад готують так:
- Одну цибулину нарізають шматочками, які потім подрібнюють блендером до пюре.
- У цибульну масу вводять решту інгредієнтів.
- Другу цибулину ріжуть півкільцями і також додають до складу.
- Суміш ретельно перемішують.
Залишається замочити свинину в складі. Маринад викладають у ємність із нарізаним м'ясом. Безпосередньо перед тим, як замаринувати шашлик зі свинини, до складу додають кілька гілок кропу та петрушки.
Скільки часу смажити шашлик залежить від того, як промаринувалося м'ясо. Зазвичай свинина просочується повністю за 5-6 годин.
