Як замаринувати кабачки для мангалу з грибами
Шашлик із грибами люблять не лише вегетаріанці. Страва виходить вишуканою, готується дуже швидко. На мангалі на шампурах або шпажках: кабачки та гриби готуються протягом 15-20 хвилин.
Для такого маринаду (на 500 грамів грибів та кабачків такої ж ваги) візьміть:
- склянка оливкової олії;
- 100 г простого бальзамічного оцту;
- кілька часточок часнику;
- сіль та чорний перець по дрібці;
- чайну ложку сушеного чебрецю;
- кілька чайних ложок французької гірчиці.
Цей же маринад готують для запікання кабачків із баклажанами, помідорами та грибами.
Винний маринад для шашлику з кабачків
Неповторним та вишуканим виходить шашлик із кабачків у маринаді з білим сухим вином, яке додають замість бальзамічного оцту. Маринад і цього разу готується просто.
Перед тим, як посмажити кабачки на мангалі (на 4 порції шашлику потрібно 4 середні кабачки), зробіть соус з:
- 100 г сухого білого вина;
- трьох-чотирьох столових ложок будь-якої рослинної олії або 100 грамів розтопленого на паровій бані вершкового;
- Кілька зубчиків часнику;
- подрібненого чорного перцю;
- Солі.
Якщо немає білого вина, маринад можна приготувати на винному оцті. Овочі, витримані в такій заправці, можна смажити вже за годину.
