Рецепти приготування шашлику із зайця
Шашлик із дикого зайця можна приготувати по-різному. Головне, що слід пам'ятати, – м'ясо цієї степової тварини є дещо жорстким, ніж будь-яке інше, до якого ми звикли. Тим не менш, воно відноситься до розряду делікатесів і дуже цінується серед гурманів.
Одними з найкращих рецептів шашлику зі степового зайця вважаються найпростіші, з якими впорається навіть новачок. Для їх приготування достатньо слідувати чіткої технології, і результат порадує своїми бездоганними смаковими якостями.
Один з таких рецептів для зайця на мангалі сподобається всім, хто не любить занадто довго готувати і морочитися з маринадом. Для його приготування потрібно:
- зайчатина – 1 штука;
- половина склянки оцту;
- Півкілограма цибулі;
- зіра і коріандр (рекомендують брати в невеликих кількостях, особливо зіру, оскільки вона має специфічний та яскраво виражений смак);
- вода;
- сіль на ваш смак.
Спосіб приготування дикого звіра за таким рецептом досить простий:
- Обробіть тушку тварини і наріжте на невеликі шматочки.
- Добре промийте м'ясо під проточною водою.
- Покладіть у холодну воду приблизно на 8-9 годин.
- Очистіть і наріжте півкільцями цибулю.
- Покладіть все в глибокий посуд і добре змішайте з вибраними спеціями.
- Дайте постояти суміші близько 30 хвилин, щоб вона добре просочилася.
- Додайте зверху оцет і залиште маринад ще на 2-4 години у прохолодному місці.
- Потім витягаємо м'ясо і нанизуємо його на шампури разом із цибулею, нарізаною кільцями.
- Обсмажуйте до готовності.
Важливо: щоб зробити по-справжньому смачний шашлик, гурмани рекомендують збризкувати його в процесі приготування маринадом. Тоді зайченя стане набагато ніжнішим, смачнішим і соковитішим.
Тепер ви знаєте, як легко та просто приготувати дикого зайця на мангалі. А чи пробували ви зайченята і в якому вигляді?
