Як правильно маринувати м'ясо
Від того, як ви замаринуєте зайця для шашлику, залежить його аромат та ніжність. Дуже смачним виявляється м'ясо зайчатини, замариноване у сметані чи вершках.
Для приготування такого маринаду потрібні такі інгредієнти:
- зайчатина – 1 тушка;
- спеції (чебрець і паприка, мелений перець) – 1 ч. л.;
- цілий часник;
- цибулина;
- кілька пучків петрушки або кропу (можна все разом, а досвідчені господині також рекомендують використовувати і базилік);
- Кілька томатів;
- 150-200 грамів сметани або вершків.
- За смаком можна додати сіль.
Далі, щоб смачно приготувати шашлик із зайця, рекомендують слідувати наступному рецепту:
- Промийте м'ясо та наріжте на невеликі рівномірні шматочки.
- Відокремте м'ясо від кісточок (цю операцію можна зробити як перед маринівкою страви, так і після приготування).
- Викладіть зайчину в глибокий посуд, додавши спеції.
- Наріжте цибулю і перемішайте.
- Залишіть маринад на півгодини.
- Візьміть другу миску і видавіть в неї часник за допомогою часнику, додайте чебрець або інші спеції до смаку.
- Додайте сметану і знову залиште маринад на 2-4 години.
- Далі нанизуємо шашлик на шампури, чергуючи м'ясо з кільцями цибулі.
- Обсмажте їх на мангалі до утворення готової скоринки.
Подавати страву рекомендують із зеленню та помідорами.
