Як зберігати копчений чорнослив
На відміну від безлічі свіжих фруктів, слива, що пройшла копчення, стає менш вимогливою до умов та термінів зберігання. Однак необхідно, щоб він тривалий час міг зберігати свої смакові якості та корисність для людського організму. Для зберігання найкраще брати пластикові контейнери або бавовняні мішечки, зшиті вручну. Хорошою альтернативою можуть стати скляні банки. Небажано зберігати цей делікатес у металевих каструлях та подібному посуді. Ємності заздалегідь повинні бути вимиті , продезінфіковані і ретельно висушені.
Для тривалого зберігання потрібно відібрати найкращі цілісні плоди. Зіпсовані і володіють різними дефектами краще відкладати убік і вживати свіжими. Вологі плоди слід досушити природним чином, щоб вони не загнили згодом. Для зберігання потрібно вибирати сухе і провітрюване місце, що знаходиться далеко від попадання прямих сонячних променів.
При цьому копчені сливи небажано зберігати у поліетиленових пакетах. Навіть при нетривалому зберіганні вони задихаються, стають липкими та покриваються пліснявою. За умови дотримання умов зберігання чорнослив може не втрачати своїх харчових якостей протягом 12 місяців. Оптимальним місцем може вважатися кухня, де традиційно встановлені спеціальні скриньки та шафки, в які не проникає пряме сонячне світло.
Однак , якщо в квартирі є комахи або підвищена вологість, то можна перемістити копчену продукцію в холодильник. Її розміщують у пластикових контейнерах або пакетах, що мають застібки. Саме відділення краще не закривати до кінця, щоб забезпечити невеликий приплив свіжого повітря. Щотижня його інспектують на предмет утворення конденсату і видалення плодів, що почали підгнивати.
Зберігання та копчення чорносливу є досить простою справою, якщо до нього правильно підготуватися та врахувати подані рекомендації. Заздалегідь заготовленими ласощами можна буде насолоджуватися ті довгі місяці, коли не можна купити свіжі сливи. Якщо у вас був свій досвід копчення чорносливу, просимо ділитися такими рецептами і порадами в коментарях до цієї статті .
