Засушування сливи в електросушарці
Для копчення чорносливу в домашніх умовах можна використовувати звичайну електричну сушарку. Процес приготування практично такий самий, як і в газовій або електричній духовці. Плоди спочатку миються, сортуються та підсушуються. Потім вони кип'ятяться в сиропі , зробленому на основі цукру та соди.
Після цього вони викладаються в сушарку в один шар, але в жодному разі не насипом. Для того щоб плоди були соковитими та зберегли свої якості, їх розміщують зрізом догори. Сушарку включають у мережу і виставляють температуру 50 градусів за Цельсієм. Спочатку він і сушаться 4 години, потім остигають. Після цього вони ставляться ще раз, але вже на 5:00 і з температурою 60 градусів. Останній етап – сушіння 6 годин при температурі 80 градусів. Приготовані таким способом, вони виходять ніжні і набагато смачніші за промислові .
Необов'язково різати майбутній чорнослив, його можна сушити цілими плодами. Однак вони швидше та якісніше в'яляться, будучи розрізаними на половинки. Тому кожен вирішує собі це в індивідуальному порядку.
