Сушіння традиційним способом на сонці
Сушіння часнику в природних умовах – найтрудомісткіший і нераціональний спосіб, що вимагає періодичної уваги протягом досить тривалого часу.
Лотки або листи розміщують на сонці, бажано на протязі. Кілька разів на добу пластинки перемішують, перевертають, ворушать. У міру висихання можна з'єднувати вміст кількох лотків на один.
Готовність визначають за ступенем ламкості окремих пластин, сухий часник стає крихким і легко ламається в крихту. Перш ніж усунути готовий продукт на зберігання, необхідно переконатися, що всі скибочки просушилися і не містять вологи.
Як висушити часник в електросушарці
Найшвидший і найменш трудомісткий метод – це сушіння часнику в електросушарці. Підготовлені скибочки розміщують на сітках сушарки рівним шаром та встановлюють лотки в корпус. Зверху накривають кришкою.
Встановлюють температуру 50 градусів або трохи вищу, включають прилад у мережу. Сушать до повного висихання, періодично міняючи лотки місцями.
Після отримання готового продукту з сушарки пересипають його в чистий посуд з широким дном і витримують у відкритому вигляді близько доби, щоб повністю видалити вологу. Час приготування – до доби, все залежить від потужності сушарки та товщини нарізаних пластівок .
