Властивості та застосування сушеного часнику
Правильно приготовлений сушений часник має такі властивості:
- чудово зберігає всі корисні якості свіжого часнику;
- не змінює свій смак при приготуванні страв, на відміну від свіжого, що розкривається по-різному при варінні, жарінні або вживанні у свіжому вигляді;
- Зручний у зберіганні;
- Суттєво економить час, проведений на кухні.
Використовують сушений часник при приготуванні овочевих та м'ясних других страв, різних супів та запіканок, ковбасних виробів та несолодкої випічки.
Як висушити часник у домашніх умовах
Запашні господині зазвичай зберігають часник на зиму у зв'язках або цибулинами насипом у ящиках у прохолодному підсобному приміщенні. Очищений часник можна зберігати в холодильнику в баночці із щільною кришкою, але недовгий час. Як зробити сушений часник у домашніх умовах для тривалого зберігання, розглянемо нижче.
У кулінарії застосовується кілька видів сушеного часнику:
- у гранулах;
- мелений;
- Пластинками;
- пластівцями.
Засушити часник у домашніх умовах можна як повністю, зубчиками, так і нарізаними наперед пластинками, все залежить від бажання та подальшого використання продукту. Сушені зубчики та пластинки легко перетворюються на часниковий порошок за допомогою блендера або кавомолки.
