Як зберігати в'яленого карася
Карасі складаються в плетений кошик, дерев'яний ящик або тканинний мішок. Пролежать 2 тижні, потім їх треба з'їдати. Якщо тушки були зав'ялені з тельбухами, то зберігаються не більше 1 місяця.
Довше (до 1,5-2 місяці) можна витримувати в'янку в холодильнику, якщо загорнути кожну тушку риби у фольгу/пергамент. Потім зберігати їх безглуздо, адже краще засушити. Якщо ж риба добре випотрошена і просушена, то при регулярному змащуванні олією для запобігання пересихання пролежить без псування і висихання аж до 1 року .
Рецепти в'ялення карася в домашніх умовах нескладно готувати, дотримуючись правил і етапів приготування. Добре пров'яленою рибою вважається та, у якої малосольність не перевищує 10%. Тушки виглядають зовні прозорими і мають трохи солодкуватий присмак.
