Маринад з пивом
Маринад з пивом надає м'ясу легкого хмільного відтінку і відмінно підходить для морських сортів риби. Потрібні такі інгредієнти:
- Філе риби – 500 г;
- Світле пиво – 100 мл;
- олія соняшникова – 50 мл;
- приправи до смаку.
Це один із найпростіших маринадів – по суті, потрібно лише вимочити шматочки риби в пиві, а потім посипати спеціями та натерти олією. Вже за 30 хвилин після маринування можна починати смажити перші порції. Рибка буде готова за 35-45 хвилин. М'ясо вважається готовим, щойно стає прозорим і починає легко відокремлюватися від кісток.
Маринад для шашлику із сьомги
Маринад для шашлику із семги – простий, але смачний рецепт для вишуканої риби на вугіллі. Знадобляться такі інгредієнти:
- Філе сьомги – 500 г;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- петрушка та кріп;
- оливкова олія – 50 мл;
- спеції за смаком.
Сьомга сама по собі має досить насичений смак, тому не потрібно захоплюватися великою кількістю спецій. Цибулину і часник дрібно шаткують або натирають на тертці, додають до них лимонний сік. Сумішю поливають сьомгу, посипають зверху зеленню і залишають у холодильнику на пару годин.
Смажать на білому вугіллі до готовності. Щоб м'ясо краще просочилося маринадом, можна зробити в рибі невеликі поздовжні отвори. Вони для прикраси часто вставляють часточки лимона.
