Спосіб сухого маринування
Спосіб сухого маринування часто використовують як маринад для червоної риби, але добре поєднується з іншими рибами. Сухе маринування передбачає те, що маринад буде наноситися досить щільним шаром на луску риби. Тому важливо не переборщити з олією , щоб суміш не стала занадто рідкою. Потрібні такі інгредієнти:
- болгарський перець – 2 шт.;
- цибулини – 2 шт.;
- Чилі – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- оливкова олія – за смаком;
- спеції – за смаком.
Потрібно ретельно подрібнити овочі (можна навіть пропустити через м'ясорубку), а потім сприйняти лимоном, оливковою олією та ретельно натерти сумішшю невеликі шматочки риби. Залишити в ємності на кілька годин.
Це один із найсмачніших рецептів, тому що всі спеції вбираються в скоринку готової риби і надають їй незабутнього смаку. Якщо не хочеться надто гострої страви, з рецепту риби можна прибрати перець чилі. Тоді смачний шашлик можна надавати навіть дітям.
