Зберігання в'яленої риби
В'ялену рибу без втрати цінних речовин та смакових якостей можна зберігати близько 6 місяців. Але попередньо її необхідно загорнути у кілька шарів пергаментного паперу. Тушки складають у картонні коробки і ставлять у прохолодному приміщенні, що провітрюється, де вологість тримається в межах 50-60%. Тільки в таких умовах делікатес не пересохне і не утворюється пліснява.
Рибалки знають, як зберігати сушену чехонь довше. Вони вакуумують її і кладуть у морозилку. Ще поміщають у скляні стерилізовані банки, видаляючи в них весь кисень за допомогою запаленої свічки всередині, а потім закочують жерстяними кришками. Так продукт залишиться придатний для вживання до 10 місяців. Але потрібно іноді проводити перевірку якості.
Ось так легко і просто багато хто самостійно заготовляє в'ялену чехонь. Процес не складний, але потребує уважності. Спробувавши один раз насушити риби, ви припините купувати ці делікатеси в магазинах. Чи доводилося вам проводити описані дії, чи тільки зважилися спробувати?
