Чим характерний в'ялений гусак
Після відповідної обробки м'ясо гусака зберігає свої поживні властивості та неповторні відтінки смаку. Гусяче м'ясо має більшу калорійність, ніж будь-яка інша дичина – близько 160 ккал на 100 г продукту. Воно є хорошим джерелом білка, який у складі гусятини становить 22,7 г. Жиру в продукті міститься близько 7 г, його вживання дозволяє вивести з організму радіоактивні речовини. Крім цього, в гусячому м'ясі багато заліза і зовсім не міститься вуглеводів.
Смак м'яса характеризується приємною пряністю та оптимальною солоністю. Його структура відрізняється достатньою щільністю та темно-червоним, майже червоним кольором.
Призначення такого продукту різне: холодні закуски, перші та другі страви. В'ялена гусятина є гарним доповненням до вина або пива.
Перед тим, як подавати гусятину, її рекомендується промити водою для того, щоб позбутися зайвої солі, а потім нарізати на невеликі шматочки разом із кісткою, або подати у вигляді тонкої нарізки як хамон.
