Як зберігати в'ялену гуску
В'ялений гусак може зберігатися до 24 годин місяців, а то й більше. Щоб забезпечити для цього відповідні умови, потрібно підібрати гарне прохолодне місце для зберігання м'яса – підійде горище або льох. В умовах квартири можна в'ялити гусяче м'ясо на балконі . Температура повітря у приміщенні для зберігання не повинна перевищувати 7°С. Місце для зберігання повинно бути сухим і добре провітрюваним. Тільки так м'ясо набуде свого неповторного смаку.
Найкраще підвішувати гусяче м'ясо, обгорнувши його фольгою, папером для випічки або полотняною тканиною. М'ясо натирають сіллю великого помелу, щоб потім можна було легко прибрати.
Вживати в їжу в'яленого гусака можна через 3-4 місяці, проте, чим довше він в'ялиться, тим краще.
Зберігати м'ясо в морозильнику можна протягом двох місяців. Розморожувати та знову заморожувати м'ясо при цьому забороняється. Тримати гусака в камері холодильника при 0-+2 ° С можливо тільки протягом п'яти днів. Щоб продовжити цей термін, м'ясо змащують гусячим жиром .
Після тривалого періоду часу, витраченого на підготовку та в'ялення гусятини, кінцевий результат винагородить своїм смаком та ароматом. Акуратно нарізані скибочки м'яса з дрібнорубаною зеленню чудово виглядатимуть на святковому столі.
