Рекомендації щодо вибору ніжок
Перш ніж приступити до рецептів ніжок, як у КФС, потрібно почати з головного. Це м'ясо, яке і буде основою майбутньої страви.
Перші гомілки брати не варто, оскільки м'ясо може виявитися поганим, старим і банально несмачним.
Щодо вибору ніжок для приготування курочки як у КФС фахівці дають такі рекомендації:
- м'ясо має бути ніжно-рожевого кольору;
- жир під шкірою виключно жовтуватого відтінку, не помаранчевий;
- на поверхні відсутні сліди слизу, синці, вм'ятини, а також ущільнення;
- Гомілка повністю покривається щільною шкірою без пошкоджень;
- У середньому ніжка повинна важити близько 100-150 грамів;
- бажано вибирати гомілки без пеньків, пуху та пір'я;
- зіпсовані ніжки мають різкий, неприємний і неприродний запах;
- Якщо купуєте заморожені гомілки, переконайтеся, що кількість льоду на них мінімальна.
Напевно, у кожної людини є улюблені м'ясні магазини або продавці, які точно дадуть лише найкращі курячі ніжки та інші її частини. Але перевіряти все одно потрібно.
