Гомілки в панірувальних сухарях
Випікати чи смажити такі ніжки, як у КФС, кожен вирішує сам.
На 8 гомілок, з яких можна заздалегідь зняти шкіру, слід взяти:
- 0,5 чайної ложки солі;
- 1 чайну ложку солодкої паприки;
- 1 чайну ложку копченої паприки;
- 1 чайну ложку гранульованого часнику;
- мелений перець за смаком;
- 1 склянка пахти;
- сік з половинки лимона;
- рослинна олія;
- спеції за смаком.
Можете використовувати прованські, італійські трави, спеції для курки, або зібрати суміш спецій на власний смак.
Панування складатиметься з:
- 1 склянки панірувальних сухарів;
- 0,5 склянки крихти з кукурудзяних пластівців;
- 2 склянки тертого сиру;
- 1,5 чайної ложки солі;
- 1 чайної ложки петрушки;
- 1,5-2 чайних ложок солодкої паприки;
- 0,5 чайної ложки сушеного часнику та цибулі;
- чилі або кайєнського перцю до смаку.
Залишається лише приготувати ніжки як із КФС. Для цього потрібно:
- у ємність перекласти промиту та просушену курку;
- засипати ніжки сіллю, спеціями, лимонним соком та пахтою;
- Залишити в холодильнику на всю ніч або хоча б на 5-6 годин;
- розігріти духовку до 200 градусів;
- на лист викласти грати, а під них пергамент або фольгу, змастивши грати маслом;
- у мисці перемішати сухарі, пластівці, тертий сир, сіль та спеції;
- Витягнути курочку з маринаду і ретельно обваляти в паніровці;
- Викласти на решітку і відправити в духовку на 40-50 хвилин.
Як варіант можна замість духовки використовувати фритюр. Але тоді страва вийде жирнішою і калорійною.
